冷庫工程

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冷庫工程

保鮮庫

保鮮冷庫廣泛適用于鮮花，蘋果，梨，冬棗，櫻桃，葡萄等水果儲藏，是果蔬生產(chǎn)基地，食品加工單位和其它需保鮮冷藏行業(yè)首選設(shè)備。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為-5℃～15℃，保鮮冷藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。

冷藏冷庫

冷藏庫主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。一般來說冷藏庫的溫度范圍為 -15 ℃～-25℃ ，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。冷藏食品要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。

速凍冷庫

速凍冷庫主要適用于速度庫能夠保證物品在放入冷庫后，能在最短的時間之內(nèi)迅速降溫的貨物。它最大限度地保持了原有的營養(yǎng)價值和色香味的貨物。其原理為讓食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)，其設(shè)計溫度范圍為-35℃左右。速凍冷庫的制冷負(fù)荷和制造成本比冷藏庫高許多。

氣調(diào)冷庫

氣調(diào)庫屬于保鮮庫的范圍，適用于鮮花，水果等生鮮物品的儲藏，能有效保持貨物原有的風(fēng)味，營養(yǎng)也不會丟失。在同樣的環(huán)境下，氣調(diào)冷庫比普通的保鮮冷庫庫存時間增加三到五倍，氣調(diào)冷庫存放食品可以有效的一直食品細(xì)胞的呼吸，這樣不只是延長在冷庫中存放的時間，在拿出來之后還可以儲存一段時間。